Mousse au chocolat sans sucre

Sans beurre et avec très peu de sucre, un cake léger et gourmand qui régalera ceux qui ne veulent pas faire l’impasse sur les petits plaisirs au goûter !

Ingrédients

• 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao

• 4 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1/2 tasse d’eau

Préparation

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec l'eau.

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter l'extrait de vanille aux jaunes et battre. Incorporer les jaunes au chocolat fondu en remuant bien.

• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange chocolat-jaunes d'œufs.

• Répartir la mousse au chocolat dans des verrines et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.